摘要：本文介绍了红烧肉圆的做法大全。制作过程包括准备食材、搅拌肉馅、制作肉圆、烹饪调味等步骤。肉圆口感鲜美，入口即化，红烧肉圆的独特烹饪技巧让这道菜成为一道美味佳肴。详细的做法指导，让你轻松掌握红烧肉圆的制作方法，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧与注意事项

红烧肉圆，一道融合了中华美食精髓的传统佳肴，以其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻的特点深受人们喜爱，本文将为您详细介绍红烧肉圆的做法，让您轻松掌握制作技巧，在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡蛋、淀粉、食用油。

2、工具：刀、锅、碗、搅拌器、勺子、筷子。

制作步骤

1、选材与处理

选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成细丁，不建议使用绞肉机，因为那样会破坏肉的纹理，将切好的肉丁放入碗中，加入适量的料酒、生姜末和葱末，腌制15分钟，以去腥味。

2、调制肉馅

在腌制好的肉馅中，加入适量的酱油、白糖、盐、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，搅拌时需注意力度，不宜过于用力，以免破坏肉质的纹理。

3、制作肉圆

将调制好的肉馅搓成小圆球状，大小可根据个人喜好而定，制作肉圆时，可用手掌心轻轻按压，使肉圆更加紧实。

4、初步烹饪

将制作好的肉圆放入温水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉，将肉圆捞出沥干水分，备用。

5、红烧烹饪

(1) 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

(2) 将肉圆放入锅中，小火慢炖，使其表面煎至微黄。

(3) 倒入适量的酱油、料酒和清水，水量需没过肉圆。

(4) 加入适量的白糖，调整口味，盖上锅盖，中小火慢炖40分钟至1小时。

(5) 炖煮过程中，适时翻动肉圆，使其均匀受热，最后收汁，让肉圆充分吸收红烧汁。

6、出锅装盘

红烧烹饪完成后，将肉圆捞出装盘，将锅中的红烧汁淋在肉圆上，撒上葱花作为装饰。

烹饪技巧与注意事项

1、选材要讲究，选择肥瘦相间的五花肉制作肉圆，口感更佳。

2、调制肉馅时，淀粉的用量要适中，过多会影响口感。

3、制作肉圆时，注意力度要均匀，避免肉圆松散。

4、红烧烹饪过程中，火候的控制至关重要，小火慢炖，使肉圆更加鲜美多汁。

5、收汁时要留意火候和时间，以免过干过咸。

6、可根据个人口味，适量添加香菇、竹笋等配料提味。

红烧肉圆作为一道传统佳肴，其制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的烹饪技巧和注意事项，就能轻松制作出色香味俱佳的红烧肉圆，希望本文能为您提供有益的参考，让您在家也能享受到这道美味佳肴，邀请您尝试制作红烧肉圆，让味蕾尽享中华美食的魅力！